山形のソウルフード

　山形のソウルフードといえば、芋煮。これからのシーズン河原や庄内地域では海岸などで、鍋を囲んでアウトドアで芋煮を楽しんでいる光景を多く目にします。しかし忘れてはならないソウルフードがあります。それは「あじまん」。あじまんは大判焼き・今川焼きの様な形・味わいなのですが、かなり薄皮で、ぎっしり詰まった粒あんが特徴の山形の冬と言えばのお菓子です。